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Menestra de verduras
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INGREDIENTES
- 1/2 kg de habas
- 1/2 kg de judías verdes
- 1/2 kg de guisantes
- 1/2 kg de zanahorias
- 4 alcachofas
- 4 patatas
- 1 manojo de espárragos
- 3 lonchas de lomo de cerdo
- 1 lata mediana de pimiento rojo
- 1 trozo de longaniza
- Tacos de jamón
- 4 huevos duros
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Hervir las verduras cortadas en pequeños trozos.
- Escurrirlas y pasarlas a una tartera.
- Cortar las patatas a cuadritos y freírlas en aceite.
- Incorporar las verduras, freír el lomo, la longaniza y el jamón cortado a trocitos.
- Cortar el pimiento a tiras, mezclarlo todo y dejar cocer unos quince minutos a fuego lento.
- Finalmente decorar con huevos duros.