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La Provincia - Diario de Las Palmas

Pastel de pescado y gambas

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Pastel de pescado

Pastel de pescado

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de pescado limpio, tipo merluza, pescadilla o mero, en filetes.
  • 100 grs. de colas de langostino congeladas y limpias.
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • Sal y pimienta.

Elaboración

  1. Cortar a trocitos pequeños el pescado y por la mitad las colas de langostino.
  2. Salpimentar.
  3. Mezclar bien con el resto de los ingredientes y poner en una fuente un poco honda y rectangular.
  4. Tapar con papel trasparente y cocer 8 minutos al 100% de potencia.
  5. Dejar reposar dentro del horno 5 minutos.
  6. Cocer otros 8 minutos al 100%.

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