La nutricionista Blanca García-Orea advierte sobre los peligros de la canela: “Es tóxica para el hígado en ciertas cantidades"
Es importante conocer las distintas variedades de canela ya que no todas son igual de beneficiosas para la salud
PI STUDIO
La canela es uno de los ingredientes más usados en postres, tés, cereales y otros productos cotidianos. Sin embargo, no todas las canelas son iguales. La nutricionista Blanca García-Orea, conocida como Blanca Nutri, ha publicado una advertencia en sus redes sociales sobre los riesgos asociados al consumo excesivo de ciertos tipos de canela, especialmente la variedad Cassia.
Canela de ceilán vs canela cassia: ¿cuál es mejor?
En el mercado encontramos principalmente dos tipos de canela:
- Canela de ceilán, originaria de Sri Lanka y el sur de la India.
- Canela cassia, procedente de China, Indonesia o Vietnam.
La cassia es la más común y económica, por eso es la más utilizada en Europa. Pero también es la que contiene mayor cantidad de cumarina, una sustancia aromática que, aunque recuerda a la vainilla, puede resultar tóxica para el hígado en altas dosis.
En cambio, la canela de Ceilán apenas contiene trazas de cumarina, lo que la convierte en la opción más segura para el consumo frecuente.
¿Cuánta canela podemos tomar al día?
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la dosis máxima tolerable de cumarina es de 0,1 mg por kilo de peso corporal al día. Para un adulto de 60 kilos, eso equivale a unos 6 mg de cumarina diarios, lo que corresponde aproximadamente a 2 gramos de canela cassia, o la mitad de una cucharadita.
- Si consumes canela cassia, la recomendación es no tomarla a diario y hacerlo en pequeñas cantidades. En dosis moderadas, es segura.
- Si optas por la canela de ceilán (también llamada Cinnamomum verum o zeylanicum), puedes consumirla con tranquilidad, ya que su contenido en cumarina es mínimo.
Atención especial: niños, embarazadas y personas con problemas hepáticos
La nutricionista hace un llamado especial a estos grupos:
- Niños
- Mujeres embarazadas
- Personas con insuficiencia hepática
Para ellos, lo ideal es consumir exclusivamente canela de ceilán, para evitar cualquier riesgo asociado a la cumarina.
La nutriconista advierte en su perfil de Instagram que si se consume en grandes cantidades, la cumarina puede ser tóxica para el hígado y los riñones. De ahí que no se recomienda su consumo excesivo de forma habitual y explica cómo identificarlo en las etiquetas.
La experta explica que en Europa la canela cassia es la más común por su competivo precio, por ello incide en la necesidad de controlar la cantidad de consumo para evitar posibles efectos sobre la salud.
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