Tu cuerpo interpreta el ayuno como una amenaza si no comes antes de esta hora: esta es la advertencia de un endocrino

Cada vez son más los estudios que confirman lo que antes solo era intuición, ya que la hora a la que comemos es casi tan importante como lo que comemos. La llamada crononutrición la disciplina que analiza cómo el horario de las comidas afecta a nuestro cuerpo está ganando protagonismo en el mundo de la endocrinología. Y uno de sus principales defensores es el doctor Francisco Rosero (@endocrinosero en Instagram).

Para este experto, desayunar después de las 9 de la mañana puede desencadenar un aumento innecesario del cortisol, la hormona que regula el estrés. Su consejo es claro, pues resalta que hay que comenzar el día con alimento antes de esa hora no solo ayuda a mantener la energía, sino que previene desequilibrios hormonales que, a largo plazo, podrían convertirse en problemas metabólicos.

¿Por qué desayunar temprano marca la diferencia?

El cuerpo humano funciona siguiendo ritmos biológicos, conocidos como ritmos circadianos. Estos marcan nuestros ciclos de sueño, vigilia, temperatura corporal y también la secreción de hormonas como el cortisol.

"El pico empieza a las 4:00 horas de la mañana y va subiendo hasta las 8 o 9 de la mañana, punto en el cual alcanza el nivel máximo y luego empieza a descender", explica Rosero. Esto nos ayuda a despertarnos y a activar el metabolismo.

Rosero explica que si no ingerimos alimentos durante esa ventana de tiempo, el organismo interpreta que hay escasez de recursos. El resultado hace que mantiene el cortisol elevado más tiempo del necesario, lo que incrementa el estrés fisiológico y favorece la liberación de glucosa desde los tejidos, incluso desde la masa muscular. De manera que el cuerpo interpreta ese ayuno como una señal de estrés y, por tanto, no permite que el cortisol baje.

Un ayuno prolongado no siempre es buena idea

Aunque muchas personas optan por retrasar el desayuno por comodidad o por seguir rutinas de ayuno intermitente, hacerlo de forma prolongada y diaria puede generar más daño que beneficio, especialmente si no se adapta al ritmo circadiano natural del cuerpo.

Cuando el cortisol permanece alto durante más tiempo del debido, se incrementa el riesgo de resistencia a la insulina, inflamación crónica y desequilibrios hormonales que pueden repercutir en el sistema inmune y el bienestar general.

¿Qué desayunar para empezar bien el día?

Según Rosero, no basta con desayunar pronto porque es importante también hacerlo con alimentos ricos en proteína, como huevos, yogur griego, queso, pescado o legumbres. Este tipo de alimentos favorecen la saciedad, estabilizan los niveles de azúcar en sangre y proporcionan al cuerpo los nutrientes necesarios para un funcionamiento óptimo desde primera hora.

Además, este tipo de desayuno ayuda a evitar los bajones de energía, mejora el rendimiento cognitivo y reduce el riesgo de antojos más tarde en el día. Cuando eliges bien lo que comes por la mañana, tu cuerpo lo nota durante todo el día.

La hora ideal

Romper el ayuno entre las 7:00 y las 8:00 es lo más recomendable para aprovechar el descenso natural del cortisol. Esta señal nutricional le dice al cuerpo que todo está en orden y le permite reajustar su sistema hormonal sin necesidad de permanecer en modo alerta.

La crononutrición demuestra que los pequeños hábitos marcan la diferencia. Levantarse, moverse, exponerse a la luz del sol y comer de forma equilibrada a la hora adecuada no solo mejora la salud metabólica, sino también el estado de ánimo, el descanso y la calidad de vida en general.