Las autoridades sanitarias alertan de niveles peligrosos de mercurio en atún español

Una alerta sanitaria de nivel "grave" ha sido emitida por la red de alertas alimentarias de la Unión Europea, a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), sobre un lote de lomos de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) descongelados y marinados de origen español. El problema radica en una concentración de mercurio superior a la permitida por la legislación europea.

Detección en Italia y retirada del producto

La alerta se originó en Italia, donde se detectó el alto contenido de mercurio en las muestras analizadas. Las autoridades italianas han retirado el lote afectado del mercado y han solicitado a la población que no consuma el producto si lo tiene en su posesión. El análisis arrojó una concentración de 1,7 ± 0,4 mg/kg de mercurio, mientras que el límite legal establecido por la Unión Europea es de 1,0 mg/kg.

Riesgos para la salud asociados al mercurio

La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte sobre los graves riesgos para la salud asociados a la exposición al mercurio, incluso en pequeñas cantidades. El mercurio es especialmente peligroso para el desarrollo intrauterino y en las primeras etapas de la vida, pudiendo afectar al sistema nervioso, inmunitario, digestivo, piel, pulmones, riñones y ojos. La cocción de los alimentos no elimina el mercurio presente en ellos. Los síntomas de intoxicación por mercurio pueden incluir temblores, insomnio, pérdida de memoria, problemas neuromusculares, cefaleas y disfunciones cognitivas y motoras.

Atún aleta amarilla: un pescado de consumo frecuente

El atún aleta amarilla, también conocido como atún claro, es un pescado muy consumido en España e Italia. Esta alta demanda hace que la alerta sanitaria sea especialmente relevante, ya que el riesgo para la salud se multiplica si se consume habitualmente este tipo de atún. Se recuerda que esta no es la primera alerta sobre atún español este año, ya que en abril se registró otra alerta por exceso de mercurio en lomos de atún rojo refrigerados.

Recomendaciones para los consumidores

Ante esta situación, se recomienda a la población evitar el consumo del lote afectado de atún aleta amarilla descongelado y marinado procedente de España. En caso de haberlo adquirido, se debe devolver al punto de venta para su retirada. Si se observa algún síntoma tras el consumo de este producto, se aconseja consultar con un médico. Es importante recordar que, aunque el consumo moderado de pescado es beneficioso para la salud, es fundamental prestar atención a la procedencia y calidad del producto para evitar riesgos. Para más información sobre los niveles de mercurio en diferentes pescados, se recomienda consultar las guías alimentarias de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).