La Academia Gastronómica de Las Palmas inaugura su ciclo divulgativo con una conferencia sobre acuicultura sostenible

La Academia Gastronómica de la provincia de Las Palmas inició su ciclo de actividades de 2025 con un evento de gran relevancia para el sector agroalimentario y medioambiental. El primer acto divulgativo del año estuvo dedicado a la acuicultura sostenible, un tema clave en el desarrollo de una alimentación más responsable con el entorno y con el futuro del planeta.

El evento contó con la participación de la Dra. Marisol Izquierdo López, bióloga experta en acuicultura y referente en la investigación sobre nutrición y sostenibilidad en peces. Su trayectoria académica y profesional la ha consolidado como una de las científicas más influyentes en este ámbito.

Una trayectoria de prestigio internacional

Doctora en Ciencias Pesqueras por la Universidad de Tokio, la Dra. Izquierdo ha liderado más de 70 proyectos de investigación con financiación pública competitiva, de los cuales 10 han sido europeos y el resto de ámbito nacional y autonómico. Su trabajo ha sido ampliamente reconocido en la comunidad científica, con más de 200 publicaciones en revistas especializadas y un total de 4.782 citas desde 1996.

Además, ha contribuido al conocimiento del sector con siete capítulos de libros, múltiples revisiones científicas y la dirección de unas 30 tesis doctorales. También ha sido ponente en más de 30 conferencias internacionales y ha participado en diversos comités científicos y editoriales de revistas especializadas.

Desde el año 2000, la Dra. Izquierdo es catedrática en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, y actualmente dirige el Instituto de Acuicultura Sostenible y Ecosistemas Marinos (Ecoaqua), donde continúa desarrollando investigaciones sobre nutrición de peces y la mejora de la sostenibilidad de los alimentos acuícolas.

Su trayectoria ha sido recientemente reconocida con un hito histórico: en 2024, fue nombrada Miembro Honorario Vitalicio de la Sociedad Mundial de Acuicultura, convirtiéndose en la primera mujer en recibir esta distinción en los 50 años de existencia de la institución.

Un evento clave para la divulgación científica

La conferencia de la Dra. Izquierdo se enmarcó en la apuesta de la Academia Gastronómica de Las Palmas por la divulgación científica y la promoción de un modelo alimentario sostenible. La acuicultura, considerada una de las soluciones más prometedoras para el abastecimiento de proteína en el futuro, enfrenta el reto de hacer compatible la producción con el respeto al medioambiente y la salud de los consumidores.

Este evento supuso una oportunidad única para conocer de primera mano los últimos avances en el sector y debatió sobre el futuro de la acuicultura en el ámbito gastronómico, científico y económico.

La cita estuvo abierta a todos los interesados en la sostenibilidad de los recursos marinos y su impacto en la alimentación global.