Fresas, papas y millos: el trío perfecto tiene su cita este fin de semana en Valsequillo

Las fresas tienen su gran cita en Gran Canaria y ya hay fecha para celebrarlo. El domingo 25 de mayo, el municipio de Valsequillo se viste de rojo intenso para acoger la décima edición de su ya tradicional Feria de la Fresa, que este año llega más sabrosa y completa que nunca.

Los creadores de contenido @viajandocontanda ya lo han adelantado: prepárate para encontrar fresas en todas sus versiones imaginables. Desde las clásicas caramelizadas o bañadas en chocolate, hasta propuestas más atrevidas como mojitos, batidos, crepes o helados elaborados con esta fruta emblemática del municipio.

Pero la feria no se detiene ahí. Este 2025, el evento amplía sus horizontes y se fusiona con la Feria de la Papa y el Millo, dando lugar a un auténtico festival gastronómico de raíz local. Una oportunidad para saborear la tierra a través de sus productos más representativos y vivir la esencia del campo canario convertida en celebración.

¿Cuál es el programa?

La Plaza de Tifariti, en Valsequillo de Gran Canaria, será el epicentro del sabor este domingo con una jornada repleta de actividades en el marco de la Feria de la Fresa, la Papa y el Millo. Desde primera hora de la mañana, el programa ofrece propuestas para todos los sentidos.

La cita arranca a las 9:00 horas con el esperado Concurso de Postres, en el que los participantes pondrán a prueba su talento pastelero con elaboraciones en torno a la fresa. A las 10:00 horas, tendrá lugar el acto oficial de inauguración y bienvenida, que marcará el inicio formal de esta fiesta gastronómica.

A partir de las 10:15 horas, el sumiller David Ghosn nos guiará en una cata comentada de fresas y sus distintas variedades, explorando aromas, texturas y matices que definen a este fruto emblemático del municipio. Simultáneamente, desde las 10:30 horas, arrancará el Concurso de Mojos, un clásico que premia las mejores recetas de esta salsa tan nuestra.

El protagonismo pasará luego a otro producto del campo con la cata y elaboración de papas “del país”, dirigida por el chef Dani Castro, entre las 11:00 y las 11:30 horas. A continuación, de 11:45 a 12:15, la Molinería Pérez Gil nos llevará del grano al gofio con una demostración tradicional del proceso de molienda y elaboración del escaldón.

El aroma del potaje tomará el relevo a las 12:30 horas, con un showcooking a cargo del chef David Morera, que preparará en directo un auténtico potaje de millo de Valsequillo.

La entrega de premios del Concurso de Repostería con Fresas y Mojos tendrá lugar a las 13:15 horas, reconociendo el buen hacer y la creatividad de los concursantes. Pero el sabor dulce continuará de 14:00 a 14:30, el pastelero Alexis Neketan presentará sus elaboraciones inspiradas en Valsequillo, dulces que capturan la esencia del municipio en cada bocado.

La jornada culminará con una experiencia sensorial en forma de armonías líquidas: el sumiller David Ghosn ofrecerá, entre las 14:45 y las 15:15, un recorrido por maridajes únicos que pondrán el broche de oro a una jornada en la que el campo, el producto local y la tradición se dan la mano.

El corazón agrícola de Gran Canaria

La feria, organizada por el Ayuntamiento de Valsequillo, busca poner en valor la riqueza agrícola del municipio, promocionando el consumo de productos locales y el trabajo de los agricultores.

Durante todo el día, los visitantes podrán comprar productos frescos y disfrutar de elaboraciones artesanales con ingredientes de la tierra. Desde fresas recién recogidas hasta tartaletas, mermeladas y batidos, pasando por papas en todas sus variedades y usos culinarios, y el millo, base del gofio y de muchos platos tradicionales.

Según ha informado el propio ayuntamiento, habrá puestos de productores locales, actividades familiares y degustaciones gratuitas incluyendo su ya famosa tartaleta de fresa.