¡Aumenta tus niveles de hierro! Descubre las legumbres que te darán más energía en cada plato

Las legumbres son una excelente fuente de hierro, pero también de proteínas y fibra

¡Aumenta tus niveles de hierro! Descubre las legumbres que te darán más energía en cada plato

¡Aumenta tus niveles de hierro! Descubre las legumbres que te darán más energía en cada plato

"Si quieres las tomas y si no, las dejas". Esto dicen de las lentejas, pero lo cierto es que casi todas las legumbres son odiadas y amadas a partes iguales. Sin embargo, las legumbres son alimentos altamente nutritivos que proporcionan una excelente fuente de hierro, proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales. Incorporar legumbres a nuestra dieta puede ayudar a mantener niveles saludables de hierro en el cuerpo, promover la salud digestiva y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

Las legumbres son semillas comestibles de plantas de la familia Fabaceae, que incluyen lentejas, garbanzos, frijoles y habas, entre otros. Son una parte importante de la dieta en muchas culturas debido a su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina.

Lentejas, campeonas del hierro

Pese a que todas las legumbres aportan beneficios para la salud, las lentejas son las campeonas del hierro. Por cada 100 gramos de lentejas cocidas que incorporemos a nuestra dieta, obtendremos 3 gramos de hierro, lo que las convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Además de ser una excelente fuente de hierro, las lentejas también son ricas en proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales. Su consumo regular puede ayudar a mantener niveles saludables de hierro en el cuerpo, promover la salud digestiva y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

Otra de las ventajas de las lentejas es que son muy versátiles y se pueden utilizar en una gran variedad de platos. Prueba hacer una sopa de lentejas con verduras, un guiso de lentejas con tomate y especias, o una ensalada de lentejas con hierbas frescas y aderezo de limón. Las opciones son infinitas, sólo hay que echarle un poco de imaginación.

Otras legumbres buenas para la salud

Además de las lentejas, existen otras legumbres que también son excelentes fuentes de hierro y que pueden ayudarte a mantener una dieta equilibrada y saludable.

Garbanzos: aliados contra la anemia

Los garbanzos son otra legumbre rica en hierro, con aproximadamente 2.8 gramos de hierro por cada 100 gramos de garbanzos cocidos. Además, son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que los convierte en un alimento nutritivo y saciante.

Judías: una opción versátil y nutritiva

Los frijoles son otra opción popular para aumentar la ingesta de hierro, con aproximadamente 2.4 gramos de hierro por cada 100 gramos de habas cocidas. Pueden ser consumidos en una variedad de platos, desde chili hasta ensaladas, y son una excelente adición a cualquier dieta equilibrada.

Habas: un tesoro de hierro y proteínas

Las habas son una legumbre menos conocida pero igualmente nutritiva, con aproximadamente 2.4 gramos de hierro por cada 100 gramos de habas cocidas. Son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, y pueden ser disfrutadas en una variedad de platos tanto fríos como calientes.