Ni las papas con mojo ni el gofio: esta es la comida típica de la provincia de Las Palmas según la revista Viajar

La revista Viajar, experta en viajes, ha elaborado un mapa en el que señala los platos más tradicionales de cada provincia de España: "Recorremos el país con hambre y ganas para descubrir la comida típica de cada provincia".

El resultado ha sido variado, pues en cada lugar resalta la peculiaridad y originalidad. Sin embargo, en lo que respecta a las Islas Canarias, el veredicto final invita a la sorpresa.

Desde recetas tradicionales hasta productos y alimentos que solo se pueden encontrar en el Archipiélago. Son muchos los aspectos que convierten a la gastronomía canaria en una delicia culinaria, única a nivel nacional. Aquí puedes leer más información sobre este tema.

¿Cuál es el plato típico de la provincia de Las Palmas?

Según la revista Viajar, la comida típica de la provincia de Las Palmas es el sancocho canario. Pese a que en el portal reconocen que la oferta culinaria de las Islas es variada, aseguran que se han decantado "por un plato típico no tan conocido", pero añaden que la receta escogida podría haber sido, por ejemplo, las papas arrugadas con mojo.

La base del sancocho es el pescado salado, en especial el cherne, y las papas arrugadas. A estos ingredientes se añaden la batata y el mojo, "que no puede faltar". Asimismo, en el portal de viajes destacan que la receta "es usual en las celebraciones familiares, sobre todo en festividades como Semana Santa".

Acerca de Santa Cruz de Tenerife

De la provincia de Santa Cruz de Tenerife no se destaca ningún plato en concreto. Sin embargo, se hace especial mención a "la estrecha relación" entre la gastronomía canaria y el mar, "sobre todo los pescados y mariscos autóctonos de esa zona del Atlántico".

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Por otra parte, resaltan la unión con la cocina venezolana y caribeña. "El gofio o el sancocho son buenos ejemplos de comida canaria, aunque es difícil superar unas buenas papas arrugadas", concluye la revista Viajar.