Apagón eléctrico: ¿cuánto tiempo pueden resistir los alimentos en tu nevera y congelador?

España se enfrenta a un apagón eléctrico y una de las principales preocupaciones que tienen muchos ciudadanos es cómo mantener seguros los alimentos que tiene en la nevera y en el congelador y cómo evitar que la comida se estropee si vamos a estar muchas horas fuera de casa. Hay que tener en cuenta que romper la cadena de frío de los alimentos puede provocar problemas para la salud, como las intoxicaciones alimentarias.

La importancia de la cadena de frío

La función principal de los electrodomésticos como la nevera y el congelador es ralentizar o detener el crecimiento de bacterias y microorganismos. Al perder la energía, la temperatura interna de estos equipos comienza a aumentar, lo que coloca a los alimentos en una "zona de peligro" entre los 4°C y los 60°C. Pasado un tiempo, los alimentos en esta franja pueden contaminarse rápidamente.

Riesgos para la salud: intoxicaciones alimentarias

Consumir alimentos que no se han mantenido a la temperatura adecuada puede llevar a intoxicaciones alimentarias, cuyos síntomas más comunes incluyen vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. Por eso es esencial conocer los tiempos y medidas de seguridad para protegerte.

¿Cuánto Aguantan los Alimentos en tu Nevera y Congelador?

El tiempo durante el cual los alimentos se mantienen seguros depende del tipo de electrodoméstico y, principalmente, de cuán bien se mantenga la puerta cerrada. Aquí te explicamos cómo reaccionan la nevera y el congelador ante un corte de luz.

Nevera: tiempo limitado para los alimentos refrigerados

En una nevera cerrada, los alimentos pueden mantenerse seguros por aproximadamente 4 horas después del inicio de un apagón. Es importante evitar abrir la puerta para no perder frío y reducir ese tiempo de seguridad.

El congelador: más resistente

El congelador puede mantener los alimentos congelados durante más tiempo. La duración depende de su carga:

• Congelador lleno: si está lleno, puede mantener la temperatura adecuada durante unas 48 horas, siempre y cuando la puerta permanezca cerrada.
• Congelador medio lleno: si está a media carga, los alimentos pueden mantenerse congelados durante aproximadamente 24 horas.

Recuerda que cuanta más masa congelada haya, más tiempo mantendrá el frío, por lo que es recomendable juntar los alimentos en el congelador durante un corte de luz.

Consejos para conservar los alimentos

Además de mantener las puertas cerradas, existen otras estrategias para prolongar la seguridad de los alimentos:

• Agrupar alimentos en el congelador: al juntar los productos congelados, se forma una masa de hielo que conserva el frío por más tiempo.
• Hielo extra: si el apagón se alarga más de 4 horas, añadir bloques de hielo o bolsas de hielo a la nevera puede ayudar a mantener una temperatura segura.
• Hielo seco: para el congelador, el hielo seco es una excelente opción, ya que puede mantener la temperatura durante 18-24 horas. Sin embargo, es fundamental usarlo con precaución, siguiendo las instrucciones de seguridad adecuadas.

Qué Hacer Cuando Vuelve la Electricidad

Una vez restablecido el suministro eléctrico, es crucial inspeccionar los alimentos antes de consumirlos o volver a congelarlos.

1. Inspección: revisa el aspecto, olor y textura de los alimentos. Desecha los productos con mal olor, colores extraños o signos visibles de deterioro.
2. Comprobar la temperatura: si tienes un termómetro de alimentos, mide la temperatura interna de los productos perecederos.
3. Regla de las 2 horas / 4°C: si los alimentos han estado a más de 4°C durante más de 2 horas, deben desecharse. Para los congelados, si aún tienen cristales de hielo o se sienten fríos, pueden volver a congelarse de manera segura, aunque su calidad podría verse afectada.
4. Precaución: si tienes alguna duda sobre la seguridad de un alimento, es mejor desecharlo. La salud no vale el riesgo.