Uno de los cocineros que optan a colocarse entre los finalistas del Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid es Fernando Guadalupe, un joven de La Graciosa estudiante de cocina en la Escuela Hecansa, ubicada en Gran Canaria. Para ello, Fernando ha ideado un delicioso plato con productos de la tierra y el mar canario. Se trata de la elaboración que ha denominado Aiguillete de dorada con falsa escama de papa morada, con salsa beurre blanc de cabra, ravioli de calabaza relleno de mojo de tomate y cebolla mini de Lanzarote glaseada.
