En fechas navideñas, los platos y los nuevos alimentos introducidos en el menú pueden traer problemas de alergias alimentarias a algunos invitados. Las innovaciones en la carta hacen que en esta época del año se registre un repunte de alergias alimentarias en las urgencias de los centros hospitalarios, según explicó el coordinador nacional de la Red Nacional de Alergias, Miguel Blanca Gómez.
El investigador indicó que si a estos peligros se añade la ingesta de alcohol, "se multiplica el efecto de la reacción", ya que la bebida es un vasodilatador. Los productos elaborados por panaderías como el pan con semillas y frutos secos, que se han puesto de moda, suponen "un peligro latente" para las personas que aún no saben que son alérgicas.
