El empresario hostelero Peter Larsen falleció ayer en el municipio tinerfeño de La Laguna, donde regentaba el popular Casa Peter. Sin embargo, antes de poner sus pies allí, este danés que hablaba muy bien el español por sus años en Argentina, había dejado su maestría en Gran Canaria. A esta Isla llegó en la década de los años 60 en viaje turístico y decidió quedarse, según algunas personas que todavía hoy recuerdan sus perritos calientes. No fue el primero, pero se puede hablar de que fue uno de sus precursores.

Larsen se hizo muy popular en la sociedad de la época con su carrito, que solía colocar en el entorno de la calle Sagasta y el Hotel Cristina, en Las Canteras, donde confluían en aquella época distintos locales de ocio. "Entero o la mitad" y "con todo o con qué". Estas eran las preguntas habituales a las que tenían que responder los muchos jóvenes del momento, que hacían largas colas para probar su tradicionales perritos, que dejaron un gran sabor, y que rompía con la gastronomía típica del momento.

Según la Opinión de Tenerife, Peter abrió luego su primer local de comida rápida en Tenerife en el año 1968, en el número 48 de la calle San Agustín. Sus perritos se hicieron muy populares entre la juventud de aquel momento que adoptó enseguida esa moda gastronómica que solo podía encontrarse en Casa Peter.

Algunas clientes admiten que descubrieron la cebolla frita en su carrito. Pero, al mismo tiempo, sus perritos representaban una muestra de la modernidad de las generaciones de hace medio siglo, con aquella salchicha larga y rosada, el tomate, la mostaza, y la cebolla cortada en pequeños trozos.

Después de casi 50 años, los hot dogs de Casa Peter siguen atrayendo a personas de todas las edades de Tenerife que acuden todavía a buscarlos a su local en la ciudad universitaria, ubicado ahora en el número 5 de la calle Núñez de la Peña.

La página en Internet de Casa Peter lamentaba ayer con un crespón negro su fallecimiento. Y agradecía su legado, "que quedará en la memoria de muchas". A la vez que reflejaba que siempre lo recordarán "con una sonrisa.