Las lentejas cultivadas en la zona volcánica de Tinajo, cerca de Timanfaya, triunfan en Tenerife. «Como nuestros abuelos, como nuestros antepasados», comenta Daniel Lasso, timón de la empresa Lanzarote Natural. Las lentejas y el grano se unen al vino, el vermut, el azafrán, sales y mojos queLasso ha lanzado. Para el alcalde de Tinajo, Jesús Machín, así se combina «tradición y modernidad» y se impulsa el municipio. |
