La alerta de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre los posibles efectos nocivos de la carne roja y sus derivados debería servir para que las familias canarias analizaran su cesta de la compra. Así lo considera el director de Salud Pública del Gobierno de Canarias, Ricardo Redondas, que revela que el consumo de carne en el Archipiélago se sitúa por encima de lo recomendado, aunque se mantiene por debajo de la media nacional y europea.
"La recomendación de la OMS debería servir para hacer un llamamiento a la preocupación por la alimentación. No debemos caer en el alarmismo porque lo que puede suceder es que en unas semanas se haya olvidado, en cambio, mejor es apelar a la preocupación, es decir, que sea un motivo para pensar qué comemos, para fijarnos más en la cesta de la compra", añade Redondas.
En concreto, los diferentes estudios nutricionales indican que los canarios consumen de media unos 322 gramos de carne roja semanales. Si se tiene en cuenta que las recomendaciones generalizadas se basan en una ingesta de unas dos veces a la semana, en cada ocasión en una cantidad inferior a los 150 gramos, significa que los isleños comen más carne de lo que deberían.
En cuanto a la media nacional, que se publica periódicamente en diversos informes por parte del Ministerio de Sanidad, Redondas señala que Canarias normalmente aparece por debajo e, incluso, se sitúa como la comunidad que menos consumo hace de productos cárnicos.
"Canarias no destaca especialmente entre las comunidades autónomas con mayor consumo de carne. Sí destacamos en cuanto a sobrepeso y obesidad, que de alguna forma viene a reforzar que debemos cuidar nuestra alimentación y nuestros hábitos de vida", aconseja.
Redondas insiste en que Canarias tiene un grave problema con el sobrepeso y la obesidad, que juntos suman más del 50% de la población. "Esto quiere decir que en Canarias hay más personas con sobrepeso y obesidad que personas con un peso ideal. Hasta el punto que hace unos años hablábamos de normopeso, pero ahora no se puede utilizar este término porque en Canarias lo normal es estar en situación de sobrepeso u obesidad", lamenta.
Para Redondas este grave problema no se va a solucionar hablando exclusivamente de carne roja, sino que tiene que haber un cambio social que favorezca hábitos de vida saludables. "No se trata de prohibir un alimento, sino de tener una alimentación variada y saludable. Y en esto Canarias tiene mucho margen de mejora", concluye.
