Curiosidades

Una pizza eterna para la guerra

El Pentágono desarrolla para sus soldados un alimento que puede estar almacenado durante años sin problemas

18.02.2014 | 10:46
Un cocinero prepara una pizza.
Un cocinero prepara una pizza.

Un equipo de científicos de un Laboratorio Militar en Massachusetts han creado una pizza que puede estar almacenada durante tres años, son refrigeración ni congelación, sin que pierda ninguna de sus propiedades. Este proyecto, al que ya se conoce como la 'pizza eterna', se ha llevado a cabo con el fin de diversificar el menú de los soldados estadounidenses, ya que es una de sus comidas preferidas.

"Básicamente se podría tomar la pizza, dejarla empaquetada en el mostrador durante tres años y todavía sería comestible", ha explicado la autora principal del trabajo Michelle Richardson.

Para lograrlo se han utilizado ingredientes conocidos como humectantes --azúcar, sal y jarabes-- que hidratan pero impiden que el agua pase a la masa, evitando la aparición de moho y otras bacterias. Además, se agregó hierro al paquete a fin de que absorba el aire sobrante del mismo.

Hasta ahora, los esfuerzos científicos de los últimos años habían fracasado debido a que la humedad en la salsa de tomate, el queso y otros alimentos que constituyen una pizza convertían la masa en una sustancia pastosa con condiciones adecuadas para el desarrollo de bacterias.

Todavía no han sido muchos los que han podido probar esta pizza, ya que es un prototipo, pero los que sí lo han hecho destacan que el sabor es muy similar al de la pizza común. En cuanto a su apariencia y textura, los catadores apuntaron a que se trata de un pedazo del tamaño de una rebanada de pan que está un poco húmero y no muy crujiente.

La pizza es el alimento que más solicitan los soldados cuando se les pregunta cada año qué les gustaría tener en sus raciones, ha apuntado Richardson, que ha dedicado casi dos años al desarrollo de una receta en una cocina grande llena de implementos ordinarios. De hecho, esta 'pizza eterna' está hecha de pepperoni.

Sociedad

La Lotería Nacional deja un pellizco en Canarias
La Lotería Nacional deja un pellizco en Canarias

La Lotería Nacional deja un pellizco en Canarias

Una administración isleña vende un boleto agraciado con el segundo premio

La vacunación frente a la gripe, desde el 23 de octubre

La vacunación frente a la gripe, desde el 23 de octubre

La campaña de la Consejería de Sanidad incluirá el envío de 200.000 sms a personas de grupos de...

El Negrin aborda los avances en cáncer urológico

El Negrin aborda los avances en cáncer urológico

El Hospital de Gran Canaria reúne a los mejores investigadores especialistas en esta área...

El Rey entrega hoy los Princesa de Asturias con la mirada puesta en Cataluña

Los monarcas han recibido esta mañana a los ganadores de las Medallas de Asturias 2017

Playboy presenta la primera ´conejita´ transexual

Playboy presenta la primera ´conejita´ transexual

La francesa Inés Rau copa las páginas centrales del número de la revista que rendirá tributo al...

Canarias, de verdad en el Monopoly

Canarias, de verdad en el Monopoly

Las casillas tradicionales como la de "Vaya a la Cárcel" o "Salida" se mantendrán junto a los...

laprovincia.es en las Redes Sociales
Enlaces recomendados: Premios Cine