Suscríbete

La Provincia - Diario de Las Palmas

Costillar de cordero lechal asado al momento con romero

Votos: 1/5 estrellas

Costillar de cordero lechal asado al momento con romero

Costillar de cordero lechal asado al momento con romero

INGREDIENTES

  • 8 cortes de costillar de cordero lechal sin el espinazo.
  • 1 ramita de romero.
  • 1 tacita de aceite de oliva virgen.
  • 4 dientes de ajo chafado.
  • 2 dl de jugo de cordero o carne.
  • 1 copita de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración

  1. Sazonar los costillares y poner a asarlos en una rustidera con el aceite bien caliente y la piel hacia abajo, en el horno a 220ºC de temperatura.
  2. Añadir los ajos y el romero a medio asar.
  3. Sacar el lechal cuando esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.
  4. Retirarlo, quitar la grasa sobrante, verter el vino y el jugo, hervir la salsa, poner a punto de sazón y colar.
  5. Acompañar con unas patatas panadera al gusto.
  6. Decorar con unas ramitas de romero.

MÁS Recetas

Compartir el artículo

stats