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Arucas

Las tuneras también se comen

La mexicana Araceli Castro Rosas triunfa con su recetario basado en la denostada penca canaria

27.05.2016 | 00:29
La mexicana Araceli Castro Rosas con cinco pencas frescas.
La mexicana Araceli Castro Rosas con cinco pencas frescas.

La Granja Agrícola Experimental del Cabildo entró ayer en vísperas del XXIV Concurso Exposición de Ganado Selecto, que se celebrará a partir de mañana, y lo hizo dedicando su segunda jornada a los escolares de Gran Canaria; además del tradicional menú de queso, cochino, yogures, mieles y aceites se ofrecía tunera sancochada, tunera en ensalada y tunera rellena de queso, un ingrediente olvidado en Canarias desde los tiempos de la guerra, pero que en México consumen a diestro y siniestro con una producción de 600.000 toneladas y una ingesta per cápita superior a los seis kilos al año.

La Granja del Cabildo ofrecía ayer la segunda jornada dedicada a los escolares, con la asistencia de medio...

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