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Receta

Cazuela de pollo con verduras

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4 raciones
Cazuela de pollo con verduras

Cazuela de pollo con verduras

INGREDIENTES

  • 12 trozos medianos de pollo (muslos, sobrezancas y pechugas).
  • 3 cebollas.
  • 3 calabacines.
  • 2 berenjenas.
  • 4 tomates.
  • 125 g de judías verdes.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración

  1. En una cazuela grande con un chorro de aceite, al fuego, se doran los trozos de pollo previamente salpimentados al gusto. Las cebollas, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates se cortan en trozos grandes —eliminando las semillas si fuera necesario— y se agregan a la cazuela con el pollo ya dorado.
  2. Se añade agua o caldo de pollo —un vaso grande— y se deja cocer a fuego medio y con la cazuela tapada durante, aproximadamente, una hora, hasta que tanto el pollo como las verduras estén en su punto. A última hora se rectifica de sal. Se sirve en la misma cazuela o en una cazuela de barro.
  3. El consejo: Pollo y vitaminas
  4. Dos piezas grandes de pollo satisfacen plenamente las necesidades de vitamina B (complejo B) que precisa diariamente un adulto. Si aportamos vegetales, añadiremos vitaminas C y E.

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