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Pechugas rellenas de bacon y pimientos del piquillo
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INGREDIENTES
- Para cuatro personas:
- 1 pechuga grande (dos medias pechugas).
- Tiras de bacon cocido.
- Pimientos del piquillo o similares.
- Salsa: brandy, el zumo de dos naranjas, ajo.
Elaboración
- Se parte la pechuga en dos y se abre.
- Se rellena cada una de las partes con dos tiras largas de bacon y unas tiras de pimientos del piquillo que previamente habremos asado. Se doblan las pechugas, y se atan o se sujetan con palillos.
- Se pone aceite en una cazuela mediana y se doran las pechugas por los dos lados.
- Se salpimientan.
- Se le añaden unos ajos partidos por la mitad, y se dejan hacer, y se añade una copita de brandy.
- Se reduce un poco el jugo y se le echa el zumo de dos naranjas. Hervir un minuto y retirar.
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