Los garbanzos son una de las legumbres más consumidas, pero debes seguir los pasos adecuados para que al cocinarlos no te queden duros. Uno de los trucos es ponerlos en remojo el día anterior para que se ablanden las cascarillas, se produzcan la absorción de agua e hinchamiento de los cotiledones, la disminución del tiempo de cocción y el comienzo de la actividad de enzimas que reducen las concentraciones de factores tóxicos o antinutritivos, recomienda el Ministerio de Sanidad.
La tiktoker dulceycocina ofrece una serie de recomendaciones en este vídeo, con el truco de la abuela, para que los garbanzos te queden suaves al cocinarlos sin necesidad de más ingredientes que sal y agua.
