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La Provincia - Diario de Las Palmas

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Mucho más que vinos

Formación y calidad son las claves del nuevo proyecto enológico del grancanario Mario Reyes, una espectacular sala de catas

Mario Reyes, en su sala de catas. Quique Curbelo

"La cultura es clave para el crecimiento del ser humano, nosotros intentamos aportar cultura del vino a todos los interesados ya que la formación es la clave de nuestro proyecto", estas son las palabras de Mario Reyes que podrían resumir muy brevemente el nuevo proyecto que acaba de ver la luz a finales de 2016. Mario, nacido en Gran Canaria, diplomado en Turismo con máster en Viticultura, enología y marketing del vino, es un conocido sumiller de nuestro archipiélago. Cuenta en su haber premios tan importantes como el Ganímedes, Torres Quiz máster o mejor sumiller de Canarias en 2011, pero los asiduos de la Enoteca El Zarcillo, en Tafira Baja, lo conocen mucho mejor por ser el propietario y encargado desde hace 15 años de dar la bienvenida a su local y aconsejarnos con una sonrisa. Su pasión por el mundo del vino le llevó a abrir su propia distribuidora hace ya 10 años, desde entonces apuesta incondicionalmente por formar y asesorar en todo lo relacionado con el arte del servicio en sala. Este afán ha culminado con el nacimiento de su último proyecto, una espectacular sala de catas; en ella, Mario y todo el equipo de Vinófilos formarán y asesorarán no solo a los profesionales del sector, sino también a todos los amantes del vino. La sala se encuentra en la zona de Salto del Negro y no le falta ni un detalle, más de 400 referencias de vinos locales, regionales, nacionales y, cómo no, internacionales, local climatizado, pantalla gigante para proyecciones e hilo musical que hacen de la sala el lugar perfecto para asesorar y formar, o disfrutar con cada sorbo de vino. Además aporta un valor añadido a Canarias como destino turístico y es que en Vinófilos no se olvidan de dar a conocer los cada día más en auge vinos canarios.

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