¿Es el hummus un snack saludable para los deportistas?

Este alimento se ha convertido en uno de los aperitivos más populares, pero ¿es realmente tan saludable como se dice?

¿Es el hummus un snack saludable para los deportistas?

¿Es el hummus un snack saludable para los deportistas? / Unsplash

Cuando se trata de elegir un aperitivo saludable, ya sea para perder peso o para reponer energía, el hummus a menudo es una opción popular. Este tentempié a base de garbanzos es conocido por su sabor y sus beneficios nutricionales. ¿Es tan bueno como se dice? Hablamos con expertas en nutrición para arrojar luz sobre este tema y descubrir si el hummus es un picoteo adecuado para los corredores y, en general, para cualquier persona interesada en mantener una alimentación saludable.

El hummus es una fuente de proteínas a base de legumbres, lo que lo hace especialmente beneficioso para los corredores. Su valor nutricional depende del tamaño de la porción, los ingredientes y con qué se combina. Según la nutricionista Maya Feller, el hummus es rico en grasas y fibra saludables, que son esenciales para la salud cardiovascular.

Además de ser una fuente de proteínas y fibra, el hummus contiene minerales y vitaminas esenciales como calcio, hierro, potasio, ácido fólico, fósforo y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son particularmente importantes para los veganos y vegetarianos, ya que pueden no obtenerlos de fuentes de origen animal.

El hummus se elabora generalmente con garbanzos, sésamo, ajo, aceite de oliva y zumo de limón, todos alimentos integrales y saludables. El aceite de oliva es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, y el ajo actúa como prebiótico, promoviendo la salud intestinal.

Estudios han demostrado que las grasas monoinsaturadas de origen vegetal, presentes en el aceite de oliva y los garbanzos, están relacionadas con un menor riesgo de enfermedades cardíacas y otras afecciones. Además, el ajo promueve el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias dañinas.

Beneficios de consumir Hummus de garbanzos

  • Nutrientes Esenciales: El hummus es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, mientras que el tahini proporciona grasas saludables, calcio y hierro.
  • Ayuda a la Digestión: La fibra de los garbanzos contribuye a una digestión saludable y previene el estreñimiento.
  • Control del Apetito: La combinación de proteínas y fibra en el hummus ayuda a mantener la saciedad y a reducir la sensación de hambre, lo que puede ser útil para el control del apetito y la gestión del peso.
  • Salud del Corazón: El aceite de oliva utilizado en el hummus es una fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
  • Regulación del Azúcar en Sangre: La fibra de los garbanzos ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la absorción de carbohidratos.
  • Aporta Antioxidantes: El hummus contiene antioxidantes, como el ácido ascórbico (vitamina C) del limón, que ayudan a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo.
  • Versatilidad en la Dieta: El hummus se puede utilizar como aderezo, dip o acompañamiento para otros alimentos saludables como verduras, pan integral o incluso como sustituto de aderezos menos saludables.
  • Apto para Diferentes Dietas: El hummus se ajusta a diversas preferencias alimentarias, incluyendo vegetarianas y veganas, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
  • Desventajas del hummus de garbanzosUna desventaja del hummus es su contenido calórico relativamente alto debido a las grasas saludables que contiene. Por lo tanto, es importante consumirlo con moderación. Una porción típica de hummus, ideal para un snack, consta de 2 cucharadas y contiene alrededor de 50 calorías, 2 gramos de proteína, 2.5 gramos de grasa, 5 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 160 miligramos de sodio.{"zeta-news-image":{"imageSrc":"\/clip\/d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg","id":64449098,"author":"Shutterstock","footer":"<p>Los garbanzos son la base del potaje de vigilia.<\/p>","composedClippingId":"d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_16-9-aspect-ratio_default_0","desktopClipping":{"url":"\/clip\/d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_woman-libre-1200_default_0.jpg","width":1200,"height":800,"fileSize":5112057,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"woman_libre_1200","childClippings":[{"url":"\/clip\/d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_woman-libre-1200_640w_0.jpg","width":640,"height":427,"fileSize":5112057,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"woman-libre-1200"},{"url":"\/clip\/d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_woman-libre-1200_320w_0.jpg","width":320,"height":213,"fileSize":5112057,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"woman-libre-1200"}],"cropped":false},"mobileClipping":{"url":"\/clip\/d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_media-libre-aspect-ratio_default_0.jpg","width":660,"height":440,"fileSize":5112057,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"media_libre_clipping","childClippings":[{"url":"\/clip\/d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_media-libre-aspect-ratio_640w_0.jpg","width":640,"height":427,"fileSize":5112057,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"media-libre-aspect-ratio"},{"url":"\/clip\/d3d90e80-2cb3-453f-935d-330c008d3bee_media-libre-aspect-ratio_320w_0.jpg","width":320,"height":213,"fileSize":5112057,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"media-libre-aspect-ratio"}],"cropped":false}}}Cómo comer hummus de manera saludableSi bien es tentador combinar el hummus con pan de pita o patatas fritas, es importante hacerlo con moderación. Se recomienda acompañarlo con verduras frescas como pimientos crudos, zanahorias, tomates cherry y pepinos. También puede combinarse con almendras, que proporcionan grasas saludables adicionales, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.{"zeta-news-image":{"imageSrc":"\/clip\/3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg","id":82246450,"author":"Shutterstock","footer":"<p>Hummus de aguacate.<\/p>","composedClippingId":"3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_16-9-aspect-ratio_default_0","desktopClipping":{"url":"\/clip\/3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_woman-libre-1200_default_0.jpg","width":1200,"height":806,"fileSize":12857596,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"woman_libre_1200","childClippings":[{"url":"\/clip\/3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_woman-libre-1200_640w_0.jpg","width":640,"height":430,"fileSize":12857596,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"woman-libre-1200"},{"url":"\/clip\/3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_woman-libre-1200_320w_0.jpg","width":320,"height":215,"fileSize":12857596,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"woman-libre-1200"}],"cropped":false},"mobileClipping":{"url":"\/clip\/3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_media-libre-aspect-ratio_default_0.jpg","width":660,"height":443,"fileSize":12857596,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"media_libre_clipping","childClippings":[{"url":"\/clip\/3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_media-libre-aspect-ratio_640w_0.jpg","width":640,"height":430,"fileSize":12857596,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"media-libre-aspect-ratio"},{"url":"\/clip\/3739e117-0354-4a3c-9d6e-2a0c2615c09b_media-libre-aspect-ratio_320w_0.jpg","width":320,"height":215,"fileSize":12857596,"mimeType":"image\/jpeg","quality":"media-libre-aspect-ratio"}],"cropped":false}}}Cómo elegir un buen hummusPara asegurarte de elegir un hummus saludable, es importante leer la etiqueta y optar por aquellos que utilizan ingredientes reconocibles y no contienen conservantes ni estabilizadores. Algunos fabricantes utilizan legumbres alternativas, como edamames o frijoles negros, que también son opciones saludables. Es preferible buscar hummus con una lista de ingredientes corta y basados en alimentos integrales, como aceite de oliva virgen extra, tahini, jugo de limón, ajo y especias.Además, es posible hacer hummus en casa utilizando ingredientes naturales y evitando aquellos que incluyen aceites menos saludables o ingredientes artificiales.El hummus puede ser una opción saludable y deliciosa, pero debe consumirse con moderación. Elegir hummus elaborado con ingredientes naturales y combinarlo con alimentos saludables, como verduras o almendras, es una excelente manera de incluirlo en una dieta equilibrada.

Desventajas del hummus de garbanzos

Cómo comer hummus de manera saludable

Hummus de aguacate.

Hummus de aguacate. / Shutterstock

Cómo elegir un buen hummus