Con el objetivo de que los comensales compartan y disfruten de la gastronomía de calidad alrededor de una buena mesa desembarca en Las Palmas de Gran Canaria Ítaca 57 cuya propuesta gastronómica enriquece la oferta de la Isla apostando por un nuevo concepto basado en la salumería y los grandes vinos pero sin abandonar recetas clásicas de una tasca como, por ejemplo, las papas bravas, la ensaladilla con ventresca de atún y encurtidos o las croquetas cremosas de ibéricos.
La salumería es un concepto traído de Italia en el que los quesos y embutidos gourmet tienen gran protagonismo en tablas cuyos productos eligen los propios comensales entre una amplia gama de quesos canarios, nacionales e internacionales que maridan con deliciosos embutidos premium servidos junto a mermeladas caseras, encurtidos, picos y frutos secos.
